Día Nacional del Maíz:

identidad, historia y resistencia desde Oaxaca

29 de septiembre

Cada 29 de septiembre, México celebra el Día Nacional del Maíz, una fecha que rebasa lo meramente agrícola para convertirse en emblema de resistencia cultural. El maíz no es solo alimento: es raíz, es historia y es futuro. Desde las comunidades zapotecas y mixtecas hasta las mesas urbanas, cada tortilla guarda un relato de identidad y pertenencia.

El origen de la conmemoración

El Día Nacional del Maíz no nació en los escritorios gubernamentales, sino en la organización popular.

2007-2009: organizaciones campesinas y civiles, agrupadas en la campaña “Sin Maíz No Hay País”, comenzaron a conmemorar la fecha como un acto de resistencia contra el maíz transgénico.

2019: el Senado de la República aprobó instituir el 29 de septiembre como efeméride nacional.

24 de noviembre de 2023: el Diario Oficial de la Federación (DOF) publicó el decreto presidencial que oficializó el Día Nacional del Maíz.

La efeméride es fruto de la lucha social: campesinos, cocineras tradicionales, académicos y activistas que defendieron la semilla como patrimonio biocultural.

Fotografías: Maiko Morales

Línea del tiempo

2007: surge la campaña Sin Maíz No Hay País.
2009: primeras marchas y ferias del maíz en la Ciudad de México.
2019: aprobación en el Senado.
24 de noviembre de 2023: publicación en el DOF.
2025: la conmemoración adquiere fuerza en todo el país, con ferias en comunidades rurales y ciudades.

El maíz como raíz biocultural de México

México es reconocido como el centro de origen del maíz. Según la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO), existen 64 razas registradas, de las cuales 59 son nativas.

En Oaxaca, el epicentro de esta diversidad, se encuentran al menos 35 razas, entre ellas el bolita, zapalote chico, serrano mixe, tuxpeño y olotillo. Estas variedades no son simples semillas: cada una corresponde a un sabor, un paisaje y un pueblo.

Además, el maíz forma parte de la milpa, sistema agrícola que lo acompaña con frijol, calabaza, chile y quelites. Este modelo mesoamericano no solo garantiza seguridad alimentaria, sino que es reconocido mundialmente como uno de los sistemas más sostenibles del planeta.

Oaxaca: corazón cultural del maíz

En Oaxaca, el maíz no es acompañante: es protagonista.

En la Sierra Norte, se preparan tortillas azules y atoles espesos.

En el Istmo de Tehuantepec, los totopos horneados en comixcal son símbolo de identidad zapoteca.

En los Valles Centrales, la tlayuda ha alcanzado reconocimiento internacional como patrimonio gastronómico.

Cada plato es un espejo de la diversidad cultural del estado y, al mismo tiempo, un acto de preservación.

35 razas de maíz presentes en Oaxaca.

Cifras clave

64 razas de maíz en México.
59 razas nativas reconocidas por CONABIO.
35 razas presentes en Oaxaca.
Más de 2 millones de hectáreas de maíz de temporal en el país.
El maíz representa cerca del 9% del valor de la producción agrícola nacional, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER).

El Día Nacional del Maíz no es un festejo decorativo: es un recordatorio y un compromiso.

Consume tortillas y alimentos elaborados con maíz nativo.
Apoya a productores locales y mercados comunitarios.
Protege las semillas criollas: en ellas se guarda la diversidad genética, cultural y gastronómica de México.

El maíz es raíz, y cuidarlo es asegurar nuestro futuro.